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本文目录
大杂烩菜的配方和做法
材料
茄子两根 ，大土豆一个 ，大全大全西红柿两个 ，鸡肉家常鸡肉家常元葱半个 ，烩菜烩菜尖椒一根，做法做法瘦肉片半碗 ，花生油 ，盐 ，料酒 ，水淀粉，胡椒粉 ，鸡粉各适量
做法
1.茄子洗净 ，用手撕成小块 ，
2.土豆去皮洗净切滚刀块 ，西红柿去皮切块 ，元葱尖椒用手撕成片 ，瘦肉片用少许盐 、料酒 、水淀粉腌好 ，
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色 ，加点胡椒粉炒匀 ，随即放入元葱片翻炒 ，
4.放入西红柿，
5.炒至西红柿出汁后 ，放入土豆块和茄子块 ，填入与原料持平的清汤，
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂 ，主要是土豆软烂了即可 ，放入青椒片稍炖片刻 ，加盐和鸡粉调味后出锅 。
烩菜乱炖家常做法
1 、土豆200g 、茄子200g 、豆角200g 、油适量 、盐适量 、葱适量 、花椒适量 、酱油适量 。
2 、制作方法：所有的材料准备好 ，洗干净 。将豆角切成段 ，土豆茄子切成滚刀块 ，葱切成片备用锅里放油放入花椒和葱花炝锅 。
3 、然后倒入切好的所有的食材翻炒 。加入盐和酱油调味，加水开始炖 ，炖制汤汁收完即可 。
正宗清真烩菜的做法
陕北大烩菜 ：其荤素皆备 ，包罗万象，营养丰富 ，经济实惠 ，是陕北传统的大众化饮食 。常见的有白菜烩菜 、洋芋烩菜 、萝卜烩菜 、大豆烩菜等 。其主角为肉 、粉条 、洋芋、肉以小炒肉为佳 ，也有用红烧肉 、丸子 、鸡块的 。
陕北大烩菜——
主料 ：猪五花肉 、油炸豆腐 、肉丸子 、海带 、油炸土豆 、香菇、粉条或白菜 、适量蔬菜。
配料 ：花生油、花椒 、姜片 、大葱 、大料、酱油 、盐、鲜汤
方法 ：
1 。洗好所有的菜备用 。
2 。肉切片，豆腐 、土豆切小块 ，白菜切条 ，菜叶略大一点 ，置盘备用 。
3 。锅内放油 ，油熟了之后 ，再放肉 。
4 。放大葱鲜姜 ，然后放大料 、花椒少放 、白菜、油炸豆腐 、肉丸子、海带 、油炸土豆 、香菇 、粉条 、白菜盐少许、酱油翻炒。
5 。翻炒一会儿 ，加鲜汤 ，旺火煮 。
6 。大约2分 ，汤快干时放味精 、鸡精粉 、香油。
7。粉面勾芡出锅 。
陕北素大烩菜——
原料 ：白菜 ，海带 ，粉条 ，豆腐 ，烧土豆 ，烧肉
调料：葱，姜 ，蒜 ，大料 ，花椒粒 ，盐 ，鸡精 ，香油 ，还有最重要炖过肉的汤 。
锅具 ：沙锅
方法 ：
1 、先海带温水泡好切丝状，豆腐 ，土豆 ，烧肉切块状 ，白菜切小就可 。用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住 ，以待备用。葱姜蒜切成丁状 。
2 、把调料包先放锅底 ，再依次放粉条 ，海带；接着是豆腐 ，烧肉；土豆和白菜放最上面 。
3 、放好菜后加水 ，把葱姜蒜放入锅中 。
4 、把锅放火上加热即可 ，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐 。
5 、炖半小时，关掉火 ，再放写鸡精 ，和香油 ，把在搅拌一下即可 。
文章到此结束 ，如果本次分享的鸡肉烩菜做法大全家常和鸡肉烩菜做法大全家常菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴 ！
